Avant toute chose, il est essentiel de protéger la ressource eau. Par toutes ses activités, par chacun de ses gestes, l'homme pollue l'environnement. Si le sol est pollué, l'eau des pluies va entraîner cette pollution vers la nappe souterraine.

Les captages sont menacés en permanence par diverses sources de pollution :

• le rejet d'eaux usées dans les cours d'eau et nappes phréatiques au moyen de puits perdus
• des accidents tels que le déversement d'hydrocarbures, de déchets polluants, fuite aux citernes de mazout, etc.
• les nitrates, les pesticides provenant de l'agriculture, des jardins privés ou du désherbage des voies de circulation
• les pollutions industrielles

C'est la raison pour laquelle les producteurs-distributeurs ont déterminé aux abords de leurs captages de vastes zones de protection sévèrement surveillées.