L'eau est un des aliments les plus surveillés.

En Wallonie, l'eau est contrôlée rigoureusement tout au long de son parcours. De nombreuses analyses sont effectuées afin de garantir sa qualité et sa potabilité. L'eau du robinet doit satisfaire à des normes strictes imposées par la législation régionale et européenne ainsi que par l'Organisation Mondiale de la Santé (61 critères de qualité).